古澤もつ鍋のこだわり
当店自慢の“もつ鍋”は「国産黒毛和牛≪宮崎･鹿児島≫の新鮮なホルモンを、ていねいに磨き上げ臭みのないものを使用し、醤油ベースの特製秘伝のつゆ（４種類の醤油をブレンド内１種類は、古澤オリジナル特注醤油を使用）で仕上げた絶品です。」仕込みには十分に手間をかけ、鍋はパエリア用のものを使うこだわり。野菜がたっぷり入って、もつを食べられない人でも思わず箸が伸び、若い女性客やカップルが多く、古澤のもつ鍋はスタミナ増強と美容にいいと大人気です。
博多生まれのもつ鍋を宮崎風にアレンジ！ その味は絶品と好評！
手間暇かけた味わい深い料理！
もつ鍋の作り方
浅鍋（すき焼き鍋・ホットプレート等）に、もつ（和牛ホルモン）もつタレ250cc～300ccを入れ、上にキャベツ・えのき・ニラ（エリンギ・豆腐・もやし・鷹の爪・にんにく等お好みで）をのせ火にかけ野菜がしんなりしたら出来上がり。チャンポン鍋は、お好きなときにお入れ下さい。
もつ鍋の美味しい召し上がり方
もつ（和牛ホルモン）・たれ・野菜（キャベツ、エノキ、ニラ等）を浅鍋に入れ火にかける（にんにく、鷹の爪はお好みで、豆腐やチャンポン麺等も）